Rippchen mit Kraut (Sahnis Imbissbuden-Treff)

Lexikon

Shania — 2007-10-25T08:51:00Z

Congreez = Congratulation = Glueckwunsch

Jaegerlatein

Shania — 2007-07-13T13:36:00Z

Zutaten:

Teig:
125 g Mehl
75 g Speisestaerke
1 Eigelb
100 g Butterschmalz
4 EL kaltes Wasser
1 Prise Salz

Belag:
250 g Jagdwurst in Scheiben geschnitten
2 Eier
1 Becher Magermilchjoghurt (150 g)
etwas Edelsuesspaprika
1 TL Speisestaerke
250 g geriebener Gouda oder Emmentaler
100 g Zwiebeln
20 g Butterschmalz
1 Dose Champignons in Scheibe (Einwaage: 230g)

Mehl, Speisestaerke, Eigelb, Fettfloeckchen, Wasser und Salz in eine Schuessel geben und mit dem Knethaken des handruehrgeraets verkneten
Danach mit den Haenden schnell zu einem glatten Teig verarbeiten
Etwa 30 Minuten kalt stellen
Den Teig in eine am Boden gut gefettete Springform geben und am Rand hochziehen
Den Boden mehrmals einstechen und mit Wurstscheiben belegen
Eier, Joghurt, Paprikapulver und Speisestaerke verruehren
Geriebenen Kaese darunter mengen und alles ueber die Wurst geben
Nun die Zwiebeln schaelen und in duenne Scheiben schneiden, in heissem Butterschmazl anduensten und mit den abgetropften Champignons vermischen
Ebenfalls auf dem Kuchen verteilen
Auf unterer Schiene, Rostkruemmung nach oben, im Backofen backen
225°
25 Min

[Foto folgt, sobald ich den mal ausprobiert habe]

Gebratener grüner Spargel auf Nudeln mit Tomate, Geflügelbrustfilet und Parmesan

Lilli2412 — 2007-06-09T14:21:00Z

Zubereitungszeit: ca. 25 Minuten

Für 1 Portion:

2 handvoll (ca. 100 - 150 g) Bandnudeln
250 g frischer grüner Spargel
3 - 4 Dattel- oder Kirschtomaten
1 kleines Stück (ca. 40 g) frischer Parmesan
etwas Creme Blue (Schmelzkäse mit Blauschimmel, meiner war von BioVerde, aus dem Bioladen, gibt es evtl. auch im normalen Laden, evtl. geht auch normaler Sahne-Schmelzkäse)
ein paar Scheibchen Puten- oder Hähnchenbrustfiletwurst, die Hauchdünnen
Salz
Pfeffer
Zucker
etwas Pflanzencreme oder Butter oder Margarine zum Braten

Den grünen Spargel kurz abwaschen, das untere Drittel schälen.

Zeitgleich das Nudelwasser mit etwas Salz und Pflanzencreme aufsetzen UND die Alugusspfanne/Alugussform für den Spargel mit der Pflanzencreme erhitzen.
Die geschälten Spargelstangen von allen Seiten anbraten (nicht kochen!) und leicht salzen und zuckern, wenn das Nudelwasser kocht die Nudeln knapp 10 Minuten leicht al dente kochen (bei mir kam das mit der Garzeit zum Spargel genau hin, war dann beides gleichzeitig fertig).

Den Parmesan in dünne Scheibchen schneiden, die Scheibchen evtl. nochmal mit den Händen zerbrechen, die hauchdünne Geflügelfiletwurst in Stückchen reißen, die Tomaten halbieren oder vierteln.

5 Minuten vor Ende der Garzeit den Spargel nach Belieben mit etwas Salz und etwas Zucker nachwürzen, mit Zucker karamellisiert das Ganze noch leicht. Die Wurst-, Tomaten- und Parmesanstückchen auf den Spargel geben und nach Belieben pfeffern und leicht bräunen bzw. schmelzen lassen.

Die fertiggekochten Nudeln auf einen Teller geben, etwas Schmelzkäse mit 2 kleinen Löffeln darauf verteilen (ich hatte vielleicht insgesamt 2 Teelöffel Schmelzkäse darauf verteilt). Den Spargel mit der angedünsteten Geflügelwurst und dem geschmolzenen Parmesan auf den Nudeln anrichten.

GUTEN APPETIT!!!

Ich habs grad erfunden und gekocht und gegessen.

Es war ein absolut irres Geschmackserlebnis, das hätte ich nicht gedacht!

Versunkener Apfelkuchen

LadyEilan — 2007-05-20T14:02:00Z

300 g Mehl, 250 g Zucker, 200 g Butter, 5 Eier, 5 Äpfel, Zitronensaft, ½ P Backpulver, Zimt, Salz

- Äpfel schälen und vierteln
- Eigelb mit Zucker schaumig rühren, erwärmte Butter und Zitronensaft zugeben
- Mehl, Backpulver und Salz vermischen, zugeben
- Eiweiß steifschlagen und unterziehen
- gefettete Springform befüllen
- Äpfel verteilen, mit Zimt bestreuen
- Ofen auf 190-200 °C vorheizen
- 40.45 Min backen

Kartoffelkuchen

LadyEilan — 2007-05-20T14:01:00Z

1 kg Kartoffeln, 2 Eier, 30 g Butter, 1 kleine Zwiebel, 1 Knobi, 2 TL Kräutersalz, 2 TL Majoran, 1 TL Koriander, 100 g gemahlene Nüsse, 100g geriebener Emmentaler

- Pellkartoffeln heiß reiben
- Eigelb, Butter, gehackte Zwiebeln und die gemahlenen Nüsse unterrühren
- Eiweiß steif schlagen und unterheben
- Teig in eine gefettete Auflaufform geben, mit Käse bestreuen
- 25-30 Min bei 220 °C im kalten Backofen backen

Schwäbischer Apfelkuchen

LadyEilan — 2007-05-20T14:00:00Z

Mürbeteig: 500 g Mehl, 330 g Butter, 170 g Puderzucker, 1 Ei, 1 Pr Salz, 1 TL Vanillin, Semmelbrösel
Füllung: 1 P Vanillepudding, 50 g Butter, 4 cl Rum, 3 große Äpfel

- Mürbeteig zubereiten, 30 Min kaltstellen
- Teig 1 cm dick ausrollen
- in Springform füllen, mit Semmelbrösel bestreuen
- Ofen auf 200 °C vorheizen
- Äpfel vierteln, Teig damit auslegen
- Pudding zubereiten, Rum und Butter zugeben, über die Äpfel gießen
- ca. 30 Min braun backen

Maria Mena - Just hold me

Shania — 2007-05-19T09:02:00Z

Comfortable as I am
I need your reassurance
And comfortable as you are
You count the days

But if I wanted silence
I would whisper
And if I wanted loneliness
I'd choose to go
And if i liked rejection
Just I'd audition
And if I didn't love you
You would know

And why can't you just hold me
And how come it is so hard
Me And do you like to see me broken
And why do I still care
still care

You say you see the light now
At the end of this narrow hall
I wish it didn't matter
I wish I didn't give you all
But if I wanted silence
I would whisper
And if I wanted loneliness
I'd choose to go
And if i liked rejection
I'd audition
And if I didn't love you
You would know

And why can't you just hold me
And how come it is so hard
And do you like to see me broken
Alle And why do I still care

Poor little misunderstood baby
No one likes a sad face
But I can't remember life without him
I think I did have good days
I think I did have good days

And Why ....
Why can't you just hold me
Just And how come it is so hard
And do you like to see me broken
And why do I still care

Herbert Groenemeyer - Lied 3 Du bist die

Shania — 2007-05-19T08:26:00Z

Und wenn du einfach mit mir lebst
Meine Fehler übersiehst
Mir ab und an mal was erzählst
Und nicht alles an mir mitliebst
Dann nehme ich dich in die Pflicht
Lass dich immer wieder los
Leih dir mein Herz, leih dir mein Ohr
Und schenk dir meinen Trost

Ich wär so gern dein Zufluchtsort
Die Mitte von deinem Schiff
Dein tadelloses Himmelblau
Und alles, was du vermisst
Verpass deinem Traum den letzten Schliff
Versprechen kann ich nichts
Erfüll dir jeden zweiten Wunsch
Und lass dich wie du bist

Du bist die, die mich atmet, die mich fliegt
Die mich rührt und die mich stählt
Du bist die, die mich findet, mich verliebt
Wenn dus bist, bist du alles das, was zählt

Und wenn die Sehnsucht dich verlässt
Und es wird flach in deinem Bauch
Und geht die Hoffnung auch zuletzt
Und die Gefühle sinken auch
Dann gib mir ein kurzes Signal
Und sag, es ist vorbei
Dann halt ich dich ein letztes Mal
Und geb dich wieder frei

Du bist die, die mich atmet, die mich fliegt
Die mich rührt und die mich stählt
Du bist die, die mich findet, mich verliebt
Wenn du willst, bist du alles das, was zählt

Und wenn wir treu sind nur uns selbst
Und wenn wir streiten nur im Licht
Und wenn der Wind nicht richtig trägt
Verlasse ich mich fest auf Dich

Ich will, dass Du mein Sehnen stillst
Dass du mit mir alle Strecken schwimmst
Was auch der Morgen für uns will
Es wird erstmal mit uns abgestimmt
Du bist die, die mich spiegelt, die mich liest
Die mich fühlt und die mich hält
Du bist die, die mich erdet, die mich zieht
Wenn du willst, bist du alles das, was zählt

Du bist die, die mich anfängt, die mich schiebt
Die mich begreift und die mich fasst
Du bist die, die mich ordnet, die mich denkt
Wenn dus bist, bist du es, weil es passt
Wenn du willst, bist du alles, weil es passt

Lillilottas Miniknödel-Auflauf

Lilli2412 — 2007-05-12T19:22:00Z

Für 4 Portionen

1 Packung Miniknödel (Pfanni)

500g Wiener Geschnetzeltes (hatte ich im REWE an der Fleischtheke gekauft, war grad im Angebot *g* Sicherlich geht auch normales Geschnetzeltes oder Gyros oder so, das muss ich demnächst dann mal austesten, ungewürztes Fleisch würde ich vermutlich dann selbst nach Belieben würzen)

250 g frische Champignons

Für die Soße

1 Essl. Helle Soße (Pulver zum Anrühren, ich hatte die Packung (Dose) von Maggi)

250 ml Milch

ca. 200 g Schmelzkäse

Salz, Pfeffer

Die Milch erwärmen, das Soßenpulver dazugeben, aufkochen lassen. Den Schmelzkäse einrühren, mit etwas Salz und Pfeffer würzen.

Die Miniknödel aus der Packung direkt in eine Auflaufform geben, NICHT kochen! Das rohe geschnetzelte Fleisch dazugeben, mit einem Löffel verteilen, damit hinterher nicht alles aneinander hängt.
Die Champignons putzen, in dünne Scheiben schneiden und auf der Knödel-Fleisch-Mischung verteilen. Die Soße darübergießen und für ca. 30 - 35 Minuten ab in den vorgeheizten Backofen.

Umluft 170 Grad
Ober-/Unterhitze 200 Grad

Und wer hat's erfunden? Die Lilli - und die wünscht euch einen guten Appetit! :D

Ich wurde ein bisschen durch den untenstehenden Gyrosauflauf von DespoZicke und den Miniknödelauflauf auf der Knödelpackung inspiriert und hab mir das dann grad so zusammengedichtet.
Frisch getestet - und - für schmeckerlecker befunden.

Gyrosauflauf

DespoZicke — 2007-05-09T12:52:00Z

500 g Schweinefleisch (Gyros, TK)
1 Beutel Reis (wahlweise Nudeln, Kartoffeln)
1 Paket Gemüse (Buttergemüse, TK)
1 Becher Schmand (alternativ saure Sahne)
1 Becher Sahne
1 Beutel Käse (Gouda), gerieben
1 Zwiebel
Knoblauch

Reis (Nudeln, Kartoffeln) kochen und in die Auflaufform geben.
Darüber das angebratene Fleisch verteilen.
Darüber das Buttergemüse (Kräuterbutter entnehmen, kann man mit der Soße verwenden) und die Zwiebeln streuen.
Schmand,Sahne und Kräuterbutter im Bratensud aufkochen, Knoblauch dazugeben (durch die Presse) über den Auflauf gießen.Geriebenen Gouda darüber verteilen.

Im Backofen 35 - 45 Minuten bei 200° C überbacken.

P.S: ich mach auch immer noch Gewürze nach Belieben dran

Erdbeer Tiramisu

Shania — 2007-04-27T12:23:00Z

2 Eigelb
2 EL Zucker - schaumig rühren
500 gr Mascapone
250 gr geschlagene Sahne - unterrühren
250 gr Löffelbisquit - in Tortenring legen
ca 1 kg Erdbeeren - grob in Scheiben schneiden und auf Löffelbisquit verteilen
(eine Handvoll Erdbeeren zurück halten)

Masse auf die Erdbeeren verteilen
Rest Erdbeeren pürrieren, auf der Masse verteilen
mind. 4 Stunden kühl stellen

Guten Appetit ;)

Spaghetti a la Martin

die_huepfdohle — 2007-04-12T14:08:00Z

Rezepte
Montag, 31. Juli 2006
Spaghetti a la Martin
200g Vollkornspaghetti ohne Ei
1 TL Meersalz
2-3 Knoblauchzehen
1 große Zwiebel
6 EL kaltgepresstes Olivenöl
1 getrocknete Pfefferschote
1 TL Kräutersalz
4 Fleischtomaten
3 EL feingehackte Petersilie

1. Die Nudeln in reichlich leicht gesalzenem Wasser in 10 bis 12 MInuten garen

2. In der Zwischenzeit den Knoblauch und die Zwiebel schälen und fein hacken

3. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und dann zuerst den Knoblauch goldgelb
braten. Danach die Zwiebelwürfel und die Pfefferschote hinzufügen und alles so
lange braten, bis die Zwiebelwürfel kross sind. Zum Schluss die Pfefferschote
entfernen

4. Die Nudeln abgießen. Die Spaghetti mit der Sauce mischen und alles mit dem
Kräutersalz abschmecken

5. Die Tomaten waschen, halbieren und die Stielansätze herausschneiden,
das Fruchtfleisch in Scheiben schneiden und mit der Petersilie bestreuen.
Die Tomatenscheiben mit den Spaghetti servieren.

Kartoffel-Hackfleisch-Auflauf

die_huepfdohle — 2007-04-12T14:06:00Z

Zutaten für 4 Portionen:

1kg Kartoffeln
2 Zwiebeln
1 Zehe Knoblauch
375ml Gemüsebrühe
500g Hackfleisch gemischt
4 EL Quark
Salz und Pfeffer
250g geriebener Emmentaler
4 EL Creme Fraiche
1 Tasse Milch
3 Eier
100g Sahne
Oregano

Zubereitung:
Die Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden, in der Brühe ca. 10 Minuten vorkochen.
Die Zwiebeln und den Knoblauch fein würfeln und vermischen.
Das Hackfleisch mit dem Quark verkneten und mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen.
Eine Schicht Kartoffeln in eine Auflaufform legen, dann eine Schicht Hackfleich darauf geben, mit Zwiebelwürfel und etwas Käse bestreuen. So weitermachen bis alles (etwas Käse zurücklassen) verbraucht ist.
Die Eier mit Milch, Creme fraiche und Sahne verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen und über den Auflauf gießen. Restlichen Käse drüberstreuen und bei 200Grad ca. 50 Min. backen.

Gefüllte Paprika

die_huepfdohle — 2007-04-12T14:06:00Z

1 Paprikaschote
1 Stange Porree
1 Zwiebel
1 Zehe Knoblauch
1 EL Margarine
100g Beefhacksteak
Salz und Pfeffer
1 Prise Curry
1 EL Creme fraiche
1 Fleischtomate
1 TL Gemüsebrühe
Tomatenmark, um die Soße zu binden.
Paprikapulver, edelsüß

Paprika waschen, aushöhlen. Gemüse putzen, klein schneiden, den Porree in Streifen schneiden (einen EL zurückbehalten für die Soße). margarine erhitzen, Gemüse darin ca. 2 Min. andünsten. Gemüse zu dem Hackfleisch in die Schüssel geben. Gewürze und Creme fraiche dazugeben. Paprika mit der Masse befüllen und in eine feuerfeste Form stellen. Die Tomate überbrühen und huten und in WÜrfel schneiden. Tomatenwürfen und den Rest Lauch sowie eine halbe Tasse Gemüsebrühe um die Schote herum im Gefäß verteilen.
Backofen kurz vorheizen, Gefäß mit Deckel abdecken und bei 200° im Ofen ca. 45 Minuten backen.

Nach Ende der Backzeit Soße nach Wunsch der Dicke mit Tomatenmark binden und eventuell nachwürzen.

Cevapcicis für 4 Personen

die_huepfdohle — 2007-04-12T14:05:00Z

1500 g Hackfleisch vom Rind (alternativ: Hack vom Schaf/Lamm oder gemischt)
6 m.-große Zwiebel(n), rote
6 Zehe/n Knoblauch, kleine bis mittlere
1.5 EL Salz
1.5 EL Pfeffer
3 EL Paprikapulver, scharfes
3 EL Paprikapulver, süßes
3 EL Petersilie, getrocknete
3 EL Öl
6 TL Backpulver
150 ml Mineralwasser
Öl, zum Anbraten

Das Hackfleisch in eine ausreichend große Rührschüssel geben.
Die Zwiebeln und den Knoblauch sehr fein hacken - man sollte sich dafür Zeit nehmen und sich Mühe geben. Wer einen Zwiebelhacker und eine Knoblauchpresse hat, kann sie natürlich stattdessen benutzen. Gleich in die Schüssel mit dem Hackfleisch geben. Alle Gewürze, das Öl, das Backpulver und das Mineralwasser hinzufügen.
Das Ganze zunächst mit den Knethaken eines Handrührgeräts gut durchmischen, bis alle Zutaten gleichmäßig verteilt sind und der Teig anfängt, zusammenzuhalten, dann den Teig mit den Händen ca. 20 - 30 Minuten weiterkneten. Angeblich mag der Teig das. Eine halbe Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
Dann aus dem Teig kleine Röllchen formen und auf eine bzw. mehrere Platten geben, sie sollen in etwa so aussehen wie etwas dickere Finger.
Wer mit dem Formen gleich großer Röllchen Schwierigkeiten hat, kann nacheinander jeweils ein Viertel des Teiges in einen Gefrierbeutel geben, den Teig zu einem gleichmäßigen Rechteck ausrollen, den Gefrierbeutel aufschneiden, den Teig einmal längs durchschneiden, so dass dann untereinander zwei Streifen liegen und unter das Ganze ein abwaschbares Lineal legen. Alle 2,5 bis 3 cm den Teig mit z.B. einem Teigschaber abteilen, in der Hand kurz rund rollen und auf eine Platte legen. Es muss ja keiner zugucken.
Die Röllchen zum Durchziehen über Nacht in den Kühlschrank geben. Machen wir immer - bei Zeitmangel kann man die Cevapis natürlich gleich braten, aber angeblich schmecken sie nach dem Durchziehen besser.
Am nächsten Tag also in einer am besten beschichteten Pfanne die Cevapis je nach Platz nacheinander rundum in heißem Öl anbraten und auf eine warme Platte geben. Von der Ölmenge rechne ich immer 1 EL Öl auf 10 Cevapis, das reicht meines Erachtens völlig aus (in einer beschichteten Pfanne!), wenn man die Cevapis beim Anbraten immer gut bewegt. Die Cevapis sind fertig, wenn sie außen gut dunkelbraun sind.
Guten Appetit bzw. Dobar tek!

Gestern gemacht und heute gegrillt. Lecker!

Rippchen mit Kraut (Sahnis Imbissbuden-Treff)

Lexikon

Jaegerlatein

Gebratener grüner Spargel auf Nudeln mit Tomate, Geflügelbrustfilet und Parmesan

Versunkener Apfelkuchen

Kartoffelkuchen

Schwäbischer Apfelkuchen

Maria Mena - Just hold me

Herbert Groenemeyer - Lied 3  Du bist die

Lillilottas Miniknödel-Auflauf

Gyrosauflauf

Erdbeer Tiramisu

Spaghetti a la Martin

Kartoffel-Hackfleisch-Auflauf

Gefüllte Paprika

Cevapcicis für 4 Personen

Herbert Groenemeyer - Lied 3 Du bist die