Zutaten für vier Personen:

240 g Makkaroni, trocken
Salz
4 Tomaten
2 kleine Zwiebeln
1 Wirsing
480 g Hackfleisch
200 ml Fleischbrühe
100 g Schmelzkäse
Pfeffer
2 Msp. geriebene Muskatnuss


Zubereitung

Die Makkaroni in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung bissfest garen.
Die Tomaten kreuzweise einschneiden, mit heißem Wasser überbrühen, häuten, halbieren und entkernen. Das Tomatenfleisch und die Zwiebeln würfeln, den Wirsing in Streifen schneiden.
Die Zwiebeln in einer Pfanne andünsten. Das Hackfleisch zufügen und krümelig durchbraten. Den Wirsing und die Tomaten zufügen, mit Brühe ablöschen, Den Schmelzkäse einrühren und ca. 8 Minuten garen. Mit Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. Makkaroni mit Käse-Wirsing-Sauce servieren.


Zugegeben, Wirsing ist vielleicht nicht jedermanns Sache. Aber wer das Zeug mag, wird das Rezept lieben. *schleck*

Oooooober lecker!

Zutaten:

• Wasser: 5 Liter
• Salz: 1 Prise
• Sonnenblumenöl: 1 Esslöffel
• grüne Bandnudeln: 500 Gramm
• Zwiebeln (oder drei, nach Gusto): 2 groß
• Knoblauchzehen (oder mehr, nach Gusto): 2 Stück
• Zitrone: 1 kleine
• Créme Fraiche: 250 Gramm
• Créme Fraiche mit Kräutern: 250 Gramm
• Räucherlachs (am besten vom AlDi): 400 Gramm
• Kräuterlinge zum Streuen: 1 Prise
• Salz/Pfeffer/Kräuter der Provence: 1 Spur, Schuss

Vorbereitung:

• Zwiebeln halbieren und in möglichst kleine Würfelchen schneiden.
• Zwiebeln ab in die Pfanne und gut glasig werden lassen
• Knoblauchzehen schälen und in die Zwiebeln pressen
• Knoblauch erst unter die Zwiebeln heben, wenn diese schon recht glasig sind
• Zitrone halbieren und auspressen. Etwas weniger als die Hälfte des Saftes auf das Zwiebel-Knoblauch - Gemisch geben.
• Die Créme Fraiche's öffnen und restlos in die Pfanne leeren.
• Den Lachs aus seiner Verpackung befreien und mit dem großen Messer zerkleinern
• Ab in die Pfanne mit der Zwiebel-Sahne-Sauce, gut unterheben.
• Abschmecken

[Text von Herr Pasulke, Rezept vermutlich von Tim Mälzer]
Schweinefilet ist eine sehr dankbare Zutat wie ich finde. Es handelt sich um gutes und zartes Fleisch, wenn's im Angebot ist, ist es erschwinglich und es lassen sich viele leckere Gerichte mit Schweinefilet zubereiten.
Wir bereiten es häufig nach dem folgenden Rezept zu. Das Gericht ist einfach und man kann es recht gut vorbereiten. Dazu schmecken uns am besten Pommes oder Bratkartoffeln. Das ist aber wirklich Geschmackssache.

Title: Überbackenes Schweinefilet
Categories: Schwein, Auflauf, Gäste, Käse
Yield: 4 Personen
600 g Schweinefilet
200 g Schwarzwälder Schinkenspeck
3 Knoblauchzehen
300 g Champignons
350 ml Süsse Sahne
200 g Kräuter-Schmelzkäse
30 g Butter
Schwarzer Pfeffer


Filet in Medaillons schneiden und kurz aber scharf anbraten. Mit je
einer Scheibe Schinken umwickeln. Das Fleisch in eine gebutterte
Auflaufform legen und pfeffern. Dann die Knoblauchzehen zerdrücken
und darüber geben. Anschliessend die Champignons und Butterflocken
darauf verteilen. 1/2 Stunde bei 190 Grad im Backofen garen.
Die Sahne aufkochen, den Schmelzkäse darin auflösen, etwas einkochen
lassen und über das Fleisch giessen. Dann nochmals 10 - 15 min.
backen.

[Notiz von Sahni: eine 10 auf der SchmeckerLeckerSkala die von 1 - 10 geht]