Zutaten:
2,5 kg Schweinehals
1-2 Packungen Salz (je nach Größe des Schweinehalses)
Dijon-Senf

Zubereitung:
Fleisch mit Pfeffer würzen und mit Senf bestreichen (oben und Seiten).
Unterseite nicht mit Senf bestreichen.
Backblech mit Alufolie auslegen.
Fleisch darauf legen und das Salz um das Fleisch streuen.
Vorsicht: kein Salz an das Fleisch bringen.
Backofen auf 150°C vorheizen und 2,5 - 3 Stunden (je nach Größe) braten.
Nicht wenden!

Dazu:
Spätzle, Knödel und Rahmsoße mit Champions
Semmelknödel und braune Soße mit Bier

Wichtig:
Das Salz kann nachher nicht mehr verwendet werden!