Zutaten:

Teig:
125 g Mehl
75 g Speisestaerke
1 Eigelb
100 g Butterschmalz
4 EL kaltes Wasser
1 Prise Salz

Belag:
250 g Jagdwurst in Scheiben geschnitten
2 Eier
1 Becher Magermilchjoghurt (150 g)
etwas Edelsuesspaprika
1 TL Speisestaerke
250 g geriebener Gouda oder Emmentaler
100 g Zwiebeln
20 g Butterschmalz
1 Dose Champignons in Scheibe (Einwaage: 230g)

Mehl, Speisestaerke, Eigelb, Fettfloeckchen, Wasser und Salz in eine Schuessel geben und mit dem Knethaken des handruehrgeraets verkneten
Danach mit den Haenden schnell zu einem glatten Teig verarbeiten
Etwa 30 Minuten kalt stellen
Den Teig in eine am Boden gut gefettete Springform geben und am Rand hochziehen
Den Boden mehrmals einstechen und mit Wurstscheiben belegen
Eier, Joghurt, Paprikapulver und Speisestaerke verruehren
Geriebenen Kaese darunter mengen und alles ueber die Wurst geben
Nun die Zwiebeln schaelen und in duenne Scheiben schneiden, in heissem Butterschmazl anduensten und mit den abgetropften Champignons vermischen
Ebenfalls auf dem Kuchen verteilen
Auf unterer Schiene, Rostkruemmung nach oben, im Backofen backen
225°
25 Min

[Foto folgt, sobald ich den mal ausprobiert habe]