300 g Mehl, 250 g Zucker, 200 g Butter, 5 Eier, 5 Äpfel, Zitronensaft, ½ P Backpulver, Zimt, Salz

- Äpfel schälen und vierteln
- Eigelb mit Zucker schaumig rühren, erwärmte Butter und Zitronensaft zugeben
- Mehl, Backpulver und Salz vermischen, zugeben
- Eiweiß steifschlagen und unterziehen
- gefettete Springform befüllen
- Äpfel verteilen, mit Zimt bestreuen
- Ofen auf 190-200 °C vorheizen
- 40.45 Min backen